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台州:笑脸故事:大厨在民间 切磋厨艺忙

阿福讲白搭 责任编辑:泮昊 台州在线 台州网络电视台 发布时间:2019年09月03日 10:19 阅读次数:57次
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      民以食为天,一般烹饪爱好者?#21152;?#20960;个拿手菜,闲暇之余聚在一起交流切磋?#24425;?#19968;桩美事。最近,路桥区横街镇举办了一场乡村旅游厨艺大赛,各路“民间大厨”汇聚在一起,现场烹饪最拿手的菜肴,?#25925;?#21416;艺,寻找舌尖上的美味。

      当天上午,在横街镇天赐湖村洋宅西家宴中心,30来个乡村厨师现场烹调参赛菜肴。

      潘辉辉,专研杭帮菜。这次,他带着砂锅猪蹄和广式鲍鱼参加比赛。其中,砂锅猪蹄色泽光亮,入口即化,看着简单,烧?#33804;?#38656;要4小时。

      台州市潘辉餐饮企业管理有限公司负责人 潘辉辉:?#30333;?#33756;都要精心,?#25214;?#20010;砂锅跟带小孩子一样的,肯定要用心的,没有用心那菜烧不好的。”

      潘辉辉十分?#19981;?#20570;菜,一毕业就做起了厨师。

      台州市潘辉餐饮企业管理有限公司负责人 潘辉辉:“我就是感觉做菜有兴趣,好玩,叫?#33402;?#22825;在厨房里待着?#27982;?#20107;。”

      18年来,从一开始一个人在饭店当厨师,到现在创建了一支几十人的厨师?#28216;椋?#28504;辉辉回到家乡路桥横街镇天赐湖村,承接家宴和会所餐饮业务。这次参赛,比起名次,他更珍惜和同行交流切磋的机会,一起享受做菜的快乐。

      台州市潘辉餐饮企业管理有限公司负责人 潘辉辉:“相互学习,大家都相互学习,都这样的,做厨师是学无止境的东西,有永远都学不光的东西。”

      在现场,还有一位时不时开怀大笑的阿姨特别显眼。她?#26032;?#33738;素,来自隔壁村,这次带着备受村民喜爱的农家猪肚饭来到大赛现场。比起潘辉辉的“科班出身?#20445;?#22905;当起厨师是由于一位厨师的赏识和鼓励。

      罗菊素:“姐妹的儿子结婚,没人烧,厨师说让我烧,这时候我还有点怕,结果烧起来大家都说烧得好,就这次就打出去了,大家都口耳相传,纷纷打电话来,我都不认识多。”

      十年来,靠着自己慢慢钻研,现在的罗菊素做各大菜系?#21152;?#20995;有余,渐渐打出了自己的名气,附近村民只要家中有红白事,小孩满月、周岁,上?#28023;?#37117;会请她来掌厨。虽然平时很忙,但是她乐在其?#23567;?

      罗菊素:“一直都是?#33402;?#22827;帮我切菜,打下手。(那家里人都很支持对吧)支持,非常支持,我都很高兴。做菜辛苦,带来是快乐,大家一起热闹,不?#20146;?#22810;少钱为主,妇女姐妹一起烧高兴,大家一起去烧。”

      除了砂锅猪蹄,广式鲍鱼,猪肚饭,参赛选手们还带来了各类面食、特色炒?#35828;取?#26368;后,专家评委品尝打分选出了十名金牌乡厨、一名乡村厨王。

      特别的乡村厨艺大赛,不仅让参赛选手大展身手,也?#25925;?#20102;?#23601;?#20892;?#20063;?#39278;文化特色。

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